中国通讯社山西长治讯（记者 王宝 李新明 杜学慧）1月28日，2026长治美食地标创评大赛在滨湖文旅服务中心圆满落幕，源于宋元时期、承载上党千年饮食文化的西火十大碗“烧肉拔来醋、滑肉汤、江米丸子”历经网络投票与专家评审的双重严苛考核，从全市12个县区的150道参评菜品中脱颖而出，成功斩获“长治美食地标”称号，为“壮美太行久安长治”文旅品牌注入了醇厚绵长的“舌尖力量” 。

本次创评活动由长治市商务局、市文旅局联合主办，以“挖掘地方餐饮文化、推动文旅深度融合”为宗旨，设置风味独特性、技艺传承性、文化契合度等核心评审维度，7名专业评委与官方代表组成评审团，确保评选结果的权威性与公正性。活动自启动以来备受社会关注，线上投票阶段累计访问量达149.1万人次，总投票数逾123万票，西火十大碗昔“十碗十味、荤素相赢得了大众与评委的双重认可。

作为长治市市级非物质文化遗产，西火十大碗的历史可追溯至宋元时期的西火古镇。彼时古镇煤炭丰沛、铁业兴盛，商贾云集间孕育了“大碗吃肉、大碗喝酒"的豪迈民俗。相传当地袁员外为倡导节俭、增进邻里情谊，提议十户人家各献一道拿手菜，最终形成了这道寓意“十全十美”的传统宴席，留下了“南山出宴食，一桌十大碗"的民间佳话。历经千年传承， 其制作工艺愈发精湛:烧肉蘸醋酸甜解腻，小酥肉汤鲜香醇厚，凉糕清甜软糯，八宝饭寓意吉祥，十道菜品通过蒸、煮、炖、焖等多道工序烹制而成，荤素搭配、甜咸交替，既保留了上党地区的食材本味，更暗藏着古人的饮食智慧，成为当地人婚丧嫁、佳节庆典中招待，成为当地人婚丧嫁娶、佳节庆典中招待贵宾的最高礼遇。 

从登上中央电视台《消费主张》《非遗里的中国年》栏目被全国熟知，到升级为“上党十泉食美宴”斩获全国烹饪大赛"传统宴席”金奖，再到此次荣膺"长治美食地标”，西火十大碗在坚守匠心的同时不断拥抱时代。为让这道非遗美食焕发新生，西火镇政府与当地民众多措并举:举办美食文化节、开设技艺传承培训班，让传统技艺代代相传；推出礼盒装产品，让在外游子得以一解乡思；推动美食与文旅深度融合，吸引八方游客慕名而来，在品尝美味的同时感受西火古镇的深厚文脉。

正如非遗传承人刘志敏所言，西火十大碗早已超越了美食本身，成为承载乡愁记忆、传递邻里温情的文化符号。

“美食地标既是荣誉，也是责任和机遇。”长治市商务局四级调研员曾在创评大赛致辞中表示，西火十大碗的加冕，不仅是对其自身品质与文化的认可，更开启了长治特色餐饮与文旅产业深度融合的新篇章。据悉， 长治市将把包括西火十大碗在内的88道地标美食纳入全域旅游地图，通过多渠道宣传推广与规范化监督管理，让这些承载地方记忆的美食，成为吸引游客、拉动消费、传播文化的重要载体。

一碗藏古今，十味见初心。西火十大碗的“地标之路”，是长治非遗活化传承的生动缩影，更是传统饮食文化焕发时代活力的鲜活例证。未来，这道穿越干年的美味宴席，必将以更崭新的姿态，香飘太行内外，向更多人讲述长治的味道与底蕴。 

值班总编  郇咏   责任编辑  常钰霞、娄志孝